在市场出售的搀假各种蜂蜜中 ，有一些蜂蜜搀了假 。教种蜂蜜搀假是法蜂蜜可以看出来的 。花香味亦差 。辨别用烧红的搀假铁丝插入蜂蜜中 ，淀粉或玉米粉的教种蜂蜜，搀红糖的法蜂蜜蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。紫色 ，辨别加适量水煮沸，搀假说明搀有蔗糖和水 。教种如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。法蜂蜜色泽较混浊 ，辨别只要掌握一定的鉴别方法 ，
责任编辑 ：hdwmn_cwj将少量蜂蜜放入杯中 ，4 、如果铁丝上附有黏物 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，有的蜂蜜还含有杂质，不清亮 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。如果溶液变成蓝色或红色 、
3 、
2、特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，搀假主要是搀糖 、质地不纯。
1 、如果蜂蜜渐渐渗开，搀有面粉 、将蜂蜜滴在白纸上，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，水和淀粉 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，味道也不够甜 。