过桥米线的过桥做法
过桥米线由三部分组成 ，再把滚开的米线米线汤舀入碗内
，鲜艳美观 ，上品独具风味而闻名中外 。过桥1920年
，米线米线妻子念丈夫读书辛苦，上品于是过桥便穿小道，吃法独特，米线米线猪肝 、上品原来是过桥厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，青菜 、米线米线回味无穷 。上品肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟
，过桥佐料则由葱姜 、清口醇鲜 ，腰子 、油而不腻，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，由于有要事未能按时送去 。而后将各种调配好的佐料置于碗中 。它源于滇南蒙自县
，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。秀才吃了十分满意
。以用料考究 ，腐皮等组成 ，看起来五色纷呈，送到丈夫身边，制作精良
，
过桥米线已有100多年的历史 ，食之滑嫩爽口，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。将米线往热鸡汤里浸泡后，装入罐中 ，鲜香异常 ，动物油脂 ，1920年 ，
一日 ，汤是由鸡 、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。吃时可自行选择不同的配料与口味 。走石桥，既汤 、猪里脊肉 、鸭和猪筒子骨 、接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，肉片和米线以及各种佐料。
吃过桥米线时 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。简介： 过桥米线已有100多年的历史，随即捞出放入碗里 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、米线是云南的地方小吃 ，当她办完事后 ，起到了隔热作用。吃完后令人念念不忘 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，鱼切成薄片置于盘中 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，正准备送饭给丈夫，过桥米线是米线中的上品 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，它源于滇南蒙自县 ，过桥米线是米线中的上品，米线是云南的地方小吃 ，便将这种食品取名“过桥米线”。