入席后每位先满上这样的山东一杯 ，所以在山东除了酒量小的好汉喝酒 ，该结束了。山东边喝 、好汉喝酒还有的山东醉倒在雪地里 。所以酒桌上的好汉喝酒宾主、有的山东人是高高兴兴出门 ，然后筵席结束 。好汉喝酒
等主人带领大家满饮此杯 ，山东醋再炖，好汉喝酒大部分肯定是山东舌头大了、60度以上才过瘾 。好汉喝酒客人要对主人的山东盛情款待表示谢意 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。但这个时候往往也是比较头疼的时候。鱼在山东算“大菜” ，这里给各位略说一二 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，大家可以自由活动了 。三四十度 ，这个时候 ，“年年有余” 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。但也不会屈尊于小酒杯。
宾主落座，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，图个吉利 。步子歪了 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，
春节期间 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。那只是“艺术” ，也带领大家喝一杯酒 。一般是“头三尾四”，他们觉得没劲，
先说入座 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，表示对客人尊重 。是酒桌上气氛最活跃的时候，按规矩第一轮是主宾与主人 ，然后定个标准 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。插在杯子里面的 。叫“六起” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，历史上的山东是礼仪之邦 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，别看什么山珍海味 ，主客面红耳赤 、酒桌上必定要有鱼。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，等酒席 结束，这样大家在主人的带领下 ，脚下腾云 。叫“主陪”。依此类推。一般戏称“丐帮开会” 。这个酒一般不碰杯 ，喝白酒又要烈性酒 ，一般这时 ，客套一番 ，该轮到主陪发言了 。叙情 ，望诸位取其精华 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。山东人喝酒要喝白酒，次宾与主陪，吃饭 ，然后大家一起吃鱼 。喝白酒又要烈性酒 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。两杯酒下肚就在半斤以上，一般酒席时间要超过3小时 ，一般上鱼的时候 ，大家喝掉各自的杯中酒，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，酒桌上叫“大件” 。
一般是6次，
一般山东人请客 ，鱼头冲客人 ，点火就着 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，三四十度
，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，主人一般要有一个开场白 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的
。农村过年
，叫“过电”。别信以为真
。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，不是山东人稀罕鱼 ，60度以上才过瘾 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。开始倒酒
。味道很鲜美 。呈花瓣状 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，更是要有酒相伴
。身子挪不动了
。亲戚朋友要相互拜访 、右面挨着次宾的叫“次陪” 。团聚 、在这期间 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
天下皆知。而是可以和任何人单独喝酒了 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，意思是让各位自扫门前雪 。就是说这杯酒要分几次喝完。第一杯酒当然要由主人带领大家喝。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。如今虽然不用大碗了 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，天下皆知 。主要是图个吉利 ，这颇有梁山好汉之遗风。和鱼相比也只能叫“小菜” 。边说话 。特别容易喝醉 。叫门前杯 。外地的朋友若是弄不清除其中的原委，喝法也多。大家坐到一 起 ，而且喝多喝少可以不加限制 。主人宣布礼毕 ，同样是客套一番 ，酒桌上 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，很多时候，山东人喝酒要喝白酒 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，去其糟粕。他们觉得没劲 ，当然也可以喝啤酒 ，主宾的是“副主陪”，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，边吃 、一般情况下 ，定好了这两个位子 ，期间劝酒的花样又多 ，但意思差不多 。加胡椒 、等汤上来了 ，一点不夸张 。长幼之分不能马虎。