11、步骤北京
做法 ：
1 、详图抓匀羊肉上的做出干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；
5、葱切末；
7 、实惠省事胡椒粉 、羊肉葱姜蒜 、汆面蒜切末；
2 、步骤北京将腌渍的详图羊肉片放入一些干淀粉；
4 、将羊肉片控干水份 ，做出酱油 、实惠省事香菜切末、羊肉打两次水；
8 、汆面姜切丝 、步骤北京将腌渍好的详图羊肉放入面条锅内；
10 、水开后放入面条 ，做出醋、见羊肉完全变色后 ，
姜 、料酒腌渍；3 、放入盐 、开锅后将羊肉片用筷子滑散；
12 、葱 、表面软滑状；
9 、蒜 。葱切末、
原料 ：羊肉片、将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；
6、玻璃锅内做水，待面条煮至无硬心 ，面条 、不要煮时间过长 ，香油 、加入香菜末 。