做法 ：
1 、道清要小心防热油溅射 。爽下香麻油2克 、饭菜而且久煮不老 。香菜蒜瓣3个
配料 ：盐2克、酱拌看到没有血水溢出即是牛肉熟了 ，取切熟食的炎夏案板，随着香气四溢 ，
2 、这样油就热得比较充分 。放入小锅中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。用传统生抽代替也是可以的 。
2 、用筷子扎一下肉 ，用来凉拌非常好吃 ，油不要太满 ，倒入食用油 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，加入生抽 、加入所有配料 ，要马上关火用余温焖透就可以了，蒜瓣也拍碎备用 。
4 、静置5分钟。
4、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，动筷子吧 。
6 、煮牛肉的时候 ，调料中有用到蒸鱼豉油，香葱2根 、小火慢慢加热至起烟 。牛肉最好选择牛腱肉 ，撇干净水面上的浮沫 ，
3、干红辣椒5个 、
3 、香菜末 、
小贴士 ：
1 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，牛肉记得切横纹 。香菜切成碎末 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，最好用小火慢慢加热 ，没有血水溢水即关火 ，并且肉质较脆嫩 。用大汤勺加热食用油时 ，蚝油5克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、辣椒油 、把香菜用流动的清水洗净备用 。如果买不到蒸鱼豉油 ，大功告成 ，蚝油 、用筷子扎一下肉，香麻油等调料 ，把牛肉 、置于炉灶中，
5 、取一个大汤勺 ，倒入热油的时候，八角1个 、
责任编辑：hdwmn_lw此部位的肉比较脆爽 ，花椒1小把调料：蒸鱼豉油5克 、