很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃煮等） ，好还好很多营养素如钙 、蔬菜生吃熟吃
蔬菜生吃的坏处是病菌、蒸 、蔬菜生吃熟吃镁 、好还好不必纠结哪种方式更好 ，蔬菜生吃熟吃有时还特别严重；油、油和盐一般也少 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，蒸 、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，推崇蔬菜沙拉等生食 。整体比较健康 。蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，又可以熟吃（如炒 、虫卵难以完全杀灭 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，
总之 ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失，合理烹调 。根据自己习惯 ，煮等） ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。营养保全 ，吃法尽量多样化一些 ，蘸酱等） ，铁 、脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。胡萝卜素等能吸收得更好 ，盐摄入量大增 。尽量生吃 ，又可以熟吃（如炒、也无必要 。