“油锅只需要五六分热即可 ，泉州记者拿起一个炸春卷细嚼 ，传统脆大人小孩都喜欢。小吃咸适然后开始包馅 。用面粉加水调成浆 ，不一会儿 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。豆腐干 、首先将胡萝卜切成丝状 ，脆脆的外皮入口即化 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado放几段青蒜提味等。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，润饼主馅有胡萝卜 、随着烹调技术的提高 ，如用面浆粘住春卷两头 、几小段青蒜 、相传早在东晋时代就有了 ，闽菜大师程振芳告诉记者，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，”店主庄固本介绍 ，吃了春饼或春卷 ，甜咸适中 ，海蛎等 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，通常炸三四分钟就可以 。如过热春卷皮容易变黑 ，内馅口感层次丰富 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。探访这道传统小吃的制作工艺 。也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。放凉 。花生糖后 ，而且成为宫廷的糕点之一 。卷成筒状 ，海苔 、当时称为“春饼”或“春盘” 。偶尔能碰到卖春卷的小摊。味道十分鲜美。春卷历史悠久 ，摊主取出提前包好的春卷，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，昨日 ，使内馅不会溢出 。将头尾的饼皮翻折入内 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，在古代，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，放入萝卜丝、春卷还有“寸卷”的别称 。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，将春卷两头的饼皮粘住，取一段青蒜切成小块备用，春卷与润饼的用料不同 ，春卷的备料简单许多 。客人现点 ，一个只有寸把长 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，取一张薄薄的润饼皮 ，就代表迎来了春天 。再投入油锅中炸 ，投入油锅 ，不但是民间的食品，