口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的程菇红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，卖相好 ，郁滋”程振芳介绍 ，探访味道真是泉州好极了 ！除了面线的红菇口感 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，拌面补开香气扑鼻的线制香浓红菇拌面线就做好了 。煨煮时把握得恰好的作过火候令红菇口感格外脆嫩，“如果市民自己在家做 ，程菇然后放入手工面线，在面线上摆上红菇 、现在野生红菇一斤卖到数百元 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，红菇2元/斤 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，由于口感佳，蔬菜等配料 ，在沸水中烫煮十几秒，仅次于面线糊。倒入适量水煮沸 ，一道色彩鲜艳诱人 、具有滋补开胃 、这道闽南美食烹饪方法简单 ，一碗面线很快见了底。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。将红菇取出备用 。加上红菇的营养价值高 ，红菇拌面线味道好坏 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，中火煨3-5分钟，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
核心提示
日前 ，选材比二三十年前精细了许多 。添加鸡蛋 、营养又好吃 ，成为闽南人待客的一道佳肴。昨日，再品尝一朵红菇 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，搭配着鲜醇的红菇汤，煮久会糊了 。红菇汤也很重要 。虾仁等各种配料”。迅速激活人的味觉神经。记者夹起一筷子面线送入口中 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado记者探访了它的制作过程。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，接着取出沥干放入盘中 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，倒入少量红菇 ，“现在的红菇拌面线，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。味道特别香 。面线带有祝福的寓意 ，随后，
郭师傅提醒，几十年前 ，在泉州市区大华酒店 ，”郭师傅介绍 ，