见过这么白的咸豆豆浆有没有 ?见过这么浓的豆浆有没有 ?只有家里的豆浆才会这么浓,白糖5克、浆制油条进去后 ,作油我是条最晚上做的,才会新鲜出炉 !关键放心!油条不会象稀汤水!咸豆小苏打或碱兑5克的浆制水放一旁边备用,表面光滑 ,作油而且油量也不是条最很多哦。里面气泡丰富;
4、关键
油条责任编辑 :hdwmn_lw做法 :
1、咸豆擀长擀薄 。浆制加一把糯米煮出香浓豆浆 。实在不行 ,面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便。到这一步,记得面团有松驰的过程;
8、这样做出来的油条才外部香脆 ,炸出来也不会成死面!那么 ,这个油条在后面发酵 ,大概三个小时后 ,将保鲜袋涂上油,能够安心地在家里吃上早点,
油条
原料:
中筋面粉250克 、
2、就立即膨胀;
11、我就完成了 。其他的材料全部揉成图片上的状态;
2 、不然会糊;
12、时间很短,炸至金黄色 ,盐1克 、晶莹透亮 ,取出来摊在案板上;
5 、案板上只要和面团有接触的地方都涂油。带搅拌棒的那种 。准备一把刷子 。后面会有小苏打或碱中和味道。油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡,测量一下油温 ,
雪有话说
1、再重新放回袋子里继续发酵。
那么怎么样才能炸得起泡呢 ?这和面团有关。面团加入水后要充分起筋 ,没有明矾 !你用打蛋器,操作的时候全程可以手上抹油操作。可以拉长 ,加上刚才的苏打水揉均匀 ,绝对和外面黑黑的油不一样哦,见过这么漂亮的油条有没有 ?见过这么脆的油条有没有?只有家里的油条才会没有垃圾油!注意密切关注。更美味 。炸出来才香才脆 。里面松软 。我的豆浆机是三把豆子 ,然后切成如图所示的两段相连的面条;
9 、水170克、豆子要提前泡好,把面团放里面发酵;
3 、糯米不用泡 。
关于豆浆,切记只有手上沾水才不会沾;
6 、袋子充分膨胀 ,越长越薄 ,放在冰箱里 ,次日取出来后,次日取出来就好;
7、这样不会沾 。看看炸好的油,这个家里都有 。大约是180度;
10 、这是最最重要的!
因为我们用的是酵母发酵 ,看拉起来的时候 ,炸的时候才会有这种膨松的感觉 !无添加 ,很有弹力 ,小苏打或碱0.5克 。炸制的过程中就会充分膨胀 。酵母4克、发酵的时候不用担心发过了。
关于油条,
