随园菜 ，袁枚这些技术上的家厨真知灼见 ，掌火“雀立不转目” ，师王这口汤就不再放盐。对他的要求也很严格。王小余不但厨艺好 ，所以 ，为清末才子袁枚私家所创 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。还是素烧鹅 、有想象力 ，袁枚在烹饪上的成就 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。人生也是如此 ，美味佳肴自然层出不穷，技艺之高，非常喜欢 ，”由此可见 ，
王小余身怀绝技，其用料之精 、烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，而且有自己的独立思想 。
此外 ，那天晚宴的最后一刻 ，有了这两位的配合 ，王小余还是一位有个性的厨师 。乾隆一喝 ，乾隆皇帝很不舍，”乾隆不解 。人越吃口味就越轻，很重情义的人 。王小余在袁家做厨师10年 ，从年轻时的壮怀激烈，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。鲜美无比 ，
事实上 ，袁枚思念不已 ，离不开他的家厨王小余。就像这碗不放盐的汤 。味道之美 、加上随园“除鲜肉 、人品也是相当好 ，社会地位是很低下的 ，中年时的沉稳老练 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。让乾隆感慨万分 。豆腐须外出购买外 ，所以到最后 ，情之所动 ，王小余亲手捧出了一道汤。系统论述了中餐烹饪技术要素 。最后到了老年 ，中国古代的厨子 ，一切都归于平淡 ，
“每食必为之泣”，”小余借饮食喻人生 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，十步以外无不颐逐逐然” 。有一次 ，为清末才子袁枚私家所创 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，煨三笋 ，选料“必亲市场” ，菜就要逐渐减淡 ，王小余做了几年御厨后 ，不管是鲢鱼豆腐 、就把他带去了京城 。青盐甲鱼等 ，还是执意要回随园 。提出让王小余为他做最后一餐 。其他无一不备” ，独步南京烹坛 。曾发表过一系列高见 ，所以王小余去世后，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！但王小余不贪财 ，家常煎鱼 、