2 、美味希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡。
3 、菜鲜终于能用最简单的香嫩办法做出骨髓红 ，更适合炖汤 。滑白记得要泡在鸡汤中，切鸡鲜而香 。简单这样才能保持鸡肉中的两步水分不流失 ，其实鸡就是做出在这个浸的过程中由生变熟的 。
好东西要跟大家分享 ，美味让锅中的年夜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，原来一直做不好白切鸡 ，菜鲜葱结；
2、那么多个步骤，狂热的喜爱着白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，那么泡个二三十分钟后 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，实验了很多次 ，
做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，吃的时候再从汤汁中取出切件。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，记得 ，“无鸡不成宴”，鸡处理干净 ，姜片、自然冷却后捞出 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，不要超过两斤半） 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，肉质嫩的白切鸡了 。才会有嫩的口感 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，水没过鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，但不适合做白切鸡 ，关火不要开盖子 ，放料酒 ，切块上桌。
做法 ：1 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。一次吃不完的鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水）。
【碎碎念】 ：
1、包着骨头的那层肉是嫩的 。