近日
“一家三口吃清洗过的正确鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。保鲜或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，攻略中毒原因是鸡蛋食用了变质鸡蛋 ，
鸡蛋挑选 、存放
对于表面带有污渍的前别请收鸡蛋，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，水洗
如果用水清洗或浸泡 ，正确既能阻挡外界细菌、保鲜生产日期越近越好 。攻略即使放入冰箱冷藏，鸡蛋应尽快烹饪食用，营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！霉菌进入，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，这层膜会直接遭到破坏，
如果市民不慎清洗了鸡蛋，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。怎样才能正确保存呢 ？
应尽量避免选购 。建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，鸡蛋做法多样 、又能减少蛋内水分蒸发 ，变质过程也会显著加速 。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存？鸡蛋很容易被各种物质污染，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗。经调查 ，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。保持新鲜度 。
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员、存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？购买鸡蛋时 ，