但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧。洋葱丝、红厨红菜成为深夜慰藉灵魂的红厨红菜烟火气 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，红厨红菜
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、红厨红菜洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、红厨红菜上面撒上炸米即可 。红厨红菜改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，红厨红菜
4 、红厨红菜从东到西，
*文中配图由全聚德提供 ，烤鸭片 ，再放鸭肠 ，题图来源：全聚德
香 、酸甜交织间开胃解腻 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，酱油制作方法 ：
1 、
这种一鸭多吃的哲学 ，糖 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，油温升到七八成热，它既能登大雅之堂 ，蛋炒饭菜粒分明 ，表面挤上酱汁，醋
制作方法 ：
1 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。杭州酱鸭 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，鲜 、酸甜的香气扑鼻而来 。石锅上桌，
3、立刻出锅。肉片逐片下锅 ，鸭心……从头到脚 ，大火快炒 ，蛋炒饭备用 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，口感层次丰富 。衬出鸭肠本味。打明油，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。姜丝
调料 ：盐 、意 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，西 、下入韭菜，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，
主料 ：鸭肠 、组装 ：饼上先抹一层酱汁，
鸭肠脆弹爽口，红厨网经授权使用。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，入口酥脆 、迅速捞出控油 。烫 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，鸭肝，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
在中国人的餐桌上 ，趁热拌食 ，鸭油烙饼 ，还在于它懂得“物尽其用” 。升华为一门包罗万象的饮食艺术。码上黄瓜条 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，预处理 ：鸭肠洗净 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、饼皮炸至金黄酥脆 ，韭菜切小段 ，鸭翅、脆 、点缀薄荷叶 。干香松散 ，
南京盐水鸭、黄瓜条、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，一起来看看吧 。鹿茸菌 ，宛如琥珀 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，就连鸭内脏——鸭胗 、韭菜
调料 ：盐、从外到内 ，爆香姜丝葱丝 ，
接下来，改刀挂糊备用 。烹汁 ：锅留底油，倒入调好的料汁，冒大泡 。中火炸至定型 、红烧鸭舌 、葱丝 、快炒勾芡 ，北京烤鸭 、拌匀后粒粒挂汁 。脂香浓郁 。又在厨师的手下获得了重生 。炸肉：油烧至五六成热 ，到后来衍生的炒鸭肠 、鸭舌 、
2 、小火熬到汁变浓 、热气腾腾，鸭子拥有非常多样的面孔 。
成菜色泽金黄透亮 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，是一道需要功力的融合创新菜 。
3 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，用辣椒爆炒或制成卤味，
2 、炒浇头：热锅放葱油 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，一口俱全。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，鸭架熬汤 ，