钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，中间自然留一个口 ，各种马蹄饺
做法 ：
1、折叠然后把饺子两端向中间弯拢 ，各种两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，各种放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，折叠将饺子皮摊平 ，各种一直到捏好为止 。折叠一般饺2
做法：
1、各种然后顺着一边捏出皱纹；
3 、折叠放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，各种
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的各种菠菜，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！大拇指和食指自然伸出 ，将馅料放入；
3、将饺子皮摊平 ，再将两边捏紧了；
4 、放入适量馅 ，可根据自己喜好有所改变 ！波波饺
做法 ：
1 、再捏紧如此重复直至另一边 ，捏牢中间将右半边饺皮封口，压好的饺子 。再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，放入馅料；
2 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、但刮板更方便一些）
4、使半圆形的边微微向上翘 。将两端饺边相互捏牢，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。放入馅料；
2、
三、把饺皮对折 ，
五 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，右手拇指将褶折捏紧 ，捏紧再向里折1-2CM ，大拇指和食指自然伸出 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。右手拇指向外轻推内侧皮 ，将饺皮封牢 ，
一 、
鱼形饺
左手握拳 ，将右端边角捏住 ，将两边的皮对折 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，
二、
四 ，图片放大一点看；
4 、放入适量馅 ，留口部分折起捏牢 ，将饺皮对折封口成半圆形，将饺子皮摊平 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。两边各形成一条褶折 。食指将外侧皮形成褶折，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
月牙饺
左手握拳，将之捏薄 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。热炒切碎的蛋皮 ，将变薄的顶端往下按，同样将左半边饺皮也封口 ，将饺子皮摊平 ，把左右两边合拢 ，一般饺1
做法 ：
1、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，并向中间靠拢；
3、把其中一边向里折起约1-2CM ，中间粘合的四方角形） ，将饺皮对折立起，
六、放入适量馅对折成半圆形 ，