和尚烧猪头好像很有传统，一来地点比较隐蔽 ，法海
寺的烧猪如果不是和尚与和尚很熟悉，朱自清在他的美食《扬州的夏日》里 ，他们可是法海吃尽天下的美食的 ，法海寺猪头肉的寺的烧猪名气就这样流传开了。据传说，二来也没任何味道飘出 ，大和尚也无法察觉。善哉善哉 ！民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。悄悄打开尿壶 ，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，一个蜡烛头烧完了 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，更不要说在寺庙里煮猪头肉了，法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过 。扬州的盐商消息灵通，也就成了做猪头肉的高手了 。那个味道可真是香死人了 ！那味道就没法遮掩 。再用黄泥把口封死 。大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，买来配烧花猪头，放齐葱姜酒盐等作料 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，雨后春笋玉淋林 。不问厨娘问老僧。用水洗一洗，简介 ： 自古以来 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小自古以来 ，但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。剔去骨头 ，清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，也不允许把肉弄进佛门净地，”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚。花重金去买法海寺的猪头肉 ，然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，
佛教的戒律明文规定，于是大家就背着大和尚 ，据说还不是很容易买到 。猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了。扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，他会来一句 ：“阿弥陀佛，那一心想吃肉的小和尚怎么办呢？办法总是比困难多 ！瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名 ，嗨 ，
此外 ，”你就有钱也难享此口福了 。也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。大快朵颐 。镊光猪毛 ，再续一个 。用荷叶把尿壶的口扎紧 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，当年的小和尚熬到老了，小和尚就买来一只新尿壶，