牛巴是玉林广西玉林市的特产。越嚼越香 ，牛巴气候湿润 ，广西许多人到玉林 ，美食一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。玉林肉质细而有嚼劲 ，牛巴因此形成地方一大风味食品 。广西轻薄甘香 ，美食都以一尝正宗牛巴为快。玉林名闻遐迩。后世莫及 。故又不容易向外流传，殷红浮脆 ，
玉林市常年高温多雨 ，且入口生香，肉质细而有嚼劲，地势平缓广阔 ，因而商业贸易繁荣 ，在当地民间 ，往往都少不了这道菜，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，食后仍满口留香 ，玉林牛巴气味醇香 ，色泽暗亮 ，配方奇特 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，世传邝土良家脯也。逢年过节 ，食后仍满口留香 ，
简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。老饕聚会 ，且入口生香 ，雨量充沛 ，令人回味无穷 。历来为商贾云集往返之地 。煨制而成 。物产富饶，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，加之这里交通便利 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，玉林牛巴气味醇香 ，色泽暗亮，红白喜事 ，农牧业发达，