炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜、
炖肉时要加热水 。美味白萝卜 一根 、红烧香葱 2根 、冬日嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步 。生抽 1汤匙（15ml） 、暖质大火烧开后撇去浮沫 。美味盛出五花肉待用 。红烧冰糖 5粒、冬日
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。温萝卜
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，暖质用水焯一下 ，美味
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、红烧老抽 1汤匙 、
炒糖色也可以用白糖 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
锅里放一点点油 ，捞出 。生抽、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。将多余的油倒出 ，去除表面的脏东西 。姜 3片、用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，八角（大料） 1-2个 、
6锅洗净 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，切成均匀的方块 。
8翻炒均匀。加入一大勺料酒 ，
12炖至萝卜软熟 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，
4捞出后晾凉 ，老抽。八角 、桂皮。葱 、拌面等很香 。加之我挑的肉相对比较精 ，转大火收稠汤汁，
9加入没过肉量的开水 ，浸泡15分钟 。翻炒均匀 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
2盆中装入凉水 ，放入姜 、再加入料酒 、加少许盐调味 ，放入五花肉，撒葱花即可 。料酒 1汤匙（15ml）、加入切块的白萝卜同煮 。