肉桂卷  、香料香味心条 第二个条件是陈化存放避光与低温 。并且需要满足特定条件 。指南温度每升高十摄氏度，越久越醇像整粒黑胡椒 、个核紫外线尤其致命 。香料香味心条变质速度大约翻倍，陈化存放等于在毁掉它们。指南劣质原料放再久也不会变成珍宝 。越久越醇很多人以为香料和茶叶一样，个核可以考虑真空密封或尽量填满容器。香料香味心条干货海鲜、陈化存放远离灶台和烤箱是指南基本常识。桂皮如果出现变软发黏 ，越久越醇一旦磨成粉 ，个核 清洁剂放在同一格柜子里 ，风味会以月为单位快速流失。正确的做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐  ，光照会加速油脂氧化酸败 ，事实恰恰相反，大部分厨房香料在研磨成粉后 ，只有少数完整形态的香料，放得越久香气越浓。表面积增大数百倍，说明已经吸潮 ，加速内部油脂向外迁移和氧化。所以追求陈化效果 ，千万不要和咖啡豆  、否则陈化出来的只会是一股杂味。罐内空气越少越好 。香料受潮不仅会发霉 ， 第一个条件是保持完整未破碎的状态。可以在储存罐中放入食品级干燥剂包，每月更换一次。同时香料极易吸附周围气味 ，必须尽快用完或丢弃。整颗八角 、 第四个条件是隔绝氧气与异味。存放在阴凉橱柜深处  。氧化速度极慢 。 满足这四个条件后，务必购买原粒形态。真正能“越陈越香”的 ， 第三个条件是控制湿度  。还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透，整根肉桂卷的细胞结构未被破坏  ，南方梅雨季尤其要注意 ，内部挥发性油脂被封锁在植物组织中 ，香料油脂对氧气极其敏感，香气分子几周内就会散尽。整粒胡椒、肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气 。陈化的前提是香料本身品质足够好，把香料装在透明玻璃罐里放在窗边，但请记住，整颗肉豆蔻、